Comment se portent le métier de boucher dans l’île et la viande #corse ?

(Alta Frequenza) Christian Le Lann, le président de la Confédération française de la boucherie et président de la Chambre des métiers et de l’artisanat de Paris, était en visite il y a quelques jours à Ajaccio.

(Michaël Andreani – Alta Frequenza) –  Il a notamment visité le laboratoire boucherie du Centre de Formation des Apprentis d’Ajaccio, inauguré à cette occasion; un lieu unique en Corse où les apprentis en alternance du CFA pourront recevoir une formation théorique et pratique. Selon lui, le métier de boucher doit être davantage valorisé dans l’île par le biais de différentes actions à mener à plusieurs niveaux.

Un enjeu pour l’emploi, des jeunes en particulier, et pour le maintien d’une qualité de produits qui ne se dément pas, notamment en ce qui concerne le veau corse.

Ecoutez Christian Le Lann

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