(Alex Bertocchini – Alta Frequenza) – Les faux produits corses connaissent, venue la saison estivale, une forte explosion et constituent aujourd’hui une véritable économie souterraine. Malgré le travail des professionnels de l’agriculture qui font ce qu’ils peuvent pour enrayer la fraude, voir les difficultés pour obtenir des appellations, il faut bien dire que le phénomène s’est généralisé. Tout y passe grâce à la fameuse tête de maure apposée aussi bien aux pacotilles venant d’Asie, qu’au jambon prétendument « Nustrale ». Ce signe distinctif, frappé sur une serviette de bains, un foulard, un couteau, un seau de plage, un fromage, permet l’encaissement d’une plus value substantielle, au grand dam des artisans, commerçants, agriculteurs qui eux continuent de promouvoir des produits réellement identitaires. Ceci constitue une véritable manne financière comme nous le dit Jean Luc Guitard, directeur pour la Corse du Sud de la Cohésion sociale et la protection des populations, l’ancienne répression des fraudes.
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